Bu sitede bulunan yazılar memnuniyetsizliğiniz halınde olursa bizimle iletişime geçiniz ve o yazıyı biz siliriz. saygılarımızla

    kurban kesildikten sonra ne zaman dolaba konur

    1 ziyaretçi

    kurban kesildikten sonra ne zaman dolaba konur bilgi90'dan bulabilirsiniz

    Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

    Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

    Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar

    Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve doyuma ulaşılan günde, bayram hazırlığı şöyle dursun kurban seçimi, etinin eve getirilmesi, parçalanması, dinlenmesi, dolaba konulması ve dağıtılması gereken nisap miktarı gibi merak edilen pek çok soru da akabinde kafalarda yer edinir. Dinen kurban eti nasıl pay edilir sorusu her yıl herkesin aklını karıştıran bir durumdur.

    En önemlisi kurban eti nasıl dağıtılmalı sorusunun yanıtıdır. Bir de kurban eti ne kadar dağıtılır diye düşünülür ki pay verilen hanenin verilen pay ile bir öğün yemek yiyebilmesi baz alınarak miktar ayarlanabilir.

    Kimi zaman kurban kesilen evde, kurban etinin parçalandığı mutfaklarda şu gibi sorular oluşur: Kurban eti neden kokar? Hayvan yeni kurban edildiği için kurban eti yıkanır mı? Lezzetli ve en önemlisi de sağlıklı tüketimi açısından kurban eti nasıl dinlendirilir? İşte bu minvalde en çok merak edilen soruları, kısacası kurban etinin dinlendirilmesi, saklanması, paylaştırılması ve pişirilmesine değin tüm adımları birlikte inceliyor olacağız:

    Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir?

    Kurban Eti Nasıl Saklanır?

    Kurban Eti Ne Zaman Dolaba Konur?

    Kurban Eti Ne Zaman Kıyma Yapılmalı?

    Et Kavurma (Kurban Kavurması Nasıl Saklanır?)

    Kurban Eti Dağıtımı: Kime Verilir Kime Verilmez?

    Peki, kurban eti nasıl dağıtılır, kurban eti kaça bölünür?

    Peki, Kuran-ı Kerime göre kurban eti nasıl paylaşılır?

    Konu hakkında detaylı bilgi için:

    Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir?

    Kurban Eti Yıkanır Mı?

    Kurban Eti Neden Kokar?

    Kurban Eti Nasıl Parçalanır?

    Kurban Eti Kaç Günde Tüketilmeli?

    Kurban Eti Kaç Günde Bozulur?

    Kurban Eti Kavurması: Püf Noktaları

    Konu hakkında detaylı bilgi için:

    Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Nefis Püf Noktası

    Tarif için:

    Sade Kavurma Tarifi (Videolu)

    Lokum Tadında Kurban Eti Tarifleri

    Pek çok açıdan kurban eti nasıl değerlendirilir diye düşünmek gerekir. Zira kurban etinden bütün sene denenebilecek geleneksel ve yeni lezzetler bulunuyor. Köfteden beytiye, mantıdan haşlamalara uzanan geniş yemek kültürümüz ile et pişirmenin de püf noktalarının bilinmesi birleşirse ortaya muhteşem sofralar çıkacaktır.

    İşte sizin için derlediğimiz denenmiş, lezzet garantili kurban eti tarifleri:

    1) Doğal Mama: Bebekler İçin Sebzeli Kurban Bulyon

    Henüz dişleri ile eti parçalayamayan bebeğinizin kurban eti yemesini arzuluyorsanız bulyon harika fikir olacaktır. Doğru bir şekilde hazırlanan kurban eti bulyonlu çorba ile bebeğiniz tüm vitaminlerden faydalanır. Bebekler İçin Sebzeli Kurban Bulyon

    2) Soğan Severlere Müjde: Arpacık Soğanlı Yahni

    Soğanı mangalda sevenlerin yine en beğendiği tariflerden biri olan arpacık soğanlı yahni de mükemmel bir lezzet olarak kurbanda yapılabilir. Kurban Etinden Arpacık Soğanlı Yahni

    3) Kurbanda Olmazsa Olmaz; Dana Kavurma (Kurban Kavurması)

    Özellikle Kurban Bayramının gelmesi ile olmazsa olmaz bir yemek olan kavurmanın lezzetini tutturmak çok zor bir iştir. Tarif olarak her ne kadar kolay gibi görünse de istenilen kıvam püf noktalara dikkat edilmezse tutmaz. Dana Kavurma

    4) Enfes Lezzet ile Kurban Etinden Sacda Et Sote

    Kurbanda daha farklı ve leziz bir yemek aranıyorsa elbette ki sac kullanarak geleneksel bir lezzet oluşturmak da mümkün olabilir. Kurban Etinden Sacda Et Sote

    5) Bazı Tatlar Saklanır: Kurban Etinden Kavurma (Donduruculuk)

    Tadı damağınızda kalan kavurmayı daha sonra da tüketebilmek adına kavurup derin dondurucuya koymak size lezzeti saklama fırsatı sunar. Kurban Etinden Kavurma

    6) Lokum Kıvamında Kurban Kavurması

    Geleneksel kurban soframızın ana yemeği olan kurban kavurması pişirmenin farklı tarifleri olsa da herkes kendi damak tadına uygun olanı tercih edebilir. Kurban Kavurması

    Kırmızı Et Yemekleri kategorisinden pamuk gibi yumuşacık et tariflerine ulaşabilirsiniz!

    Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

    20 Soruda Kurban Hakkında Merak Edilen Her Şey

    Kurban Bayramı Nedir? Neden Kurban Kesilir? Fazileti ve Önemi

    Kurban Duası, Kurban Keserken Okunacak Dua, Kurban Ayetleri

    Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Bağış Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları

    Yazı kaynağı : www.nefisyemektarifleri.com

    Kurban eti ne zaman yenir? Kurban kesildikten hemen sonra et yenir mi?

    Kurban eti nasıl saklanır? Kurban etini muhafaza ederken bu hataları yapmayın!

    Kurban eti nasıl saklanır? Kurban etini muhafaza ederken bu hataları yapmayın!

    Kurban eti, kesimin ardından muhafaza koşulları ile de birçok vatandaşın gündeminde yer alıyor. Kurban etinin saklanması için bazı uyarılarda bulunan uzmanlar, özellikle poşet kullanımı konusunda dikkat edilmesi gerektiğini ifade ediyor. Peki, Kurban kesildikten sonra eti nasıl saklanmalı? Kesimin ardından eti dinlendirmek gerekir mi? İşte, Kurban eti saklanırken dikkat etmeniz gereken bazı hususlar

    KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?

    Kurban Bayramı öncesinde, kurban etinin nasıl saklanacağı ve tüketileceği konusunda bilgi veren Prof. Dr. Kamil Bostan henüz kesilmiş taze kurban eti uzun süre poşette tutulursa bozulma ve ağırlaşma süreci hızlanır. Bu nedenle et en kısa sürede poşetten çıkarılıp temiz ve serin bir yerde yayılarak soğuması sağlanmalı dedi.

    Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları et tüketimi konusunda uyaran Prof. Dr. Kamil Bostan, kurban etinin havalandırılıp dinlendirilmeden tüketilmesinin doğru olmadığını ve uzun süre poşette tutulmaması gerektiğini söyledi.

    DİNLENDİRİLMEYEN ET LEZZETLİ OLMAZ

    Kurbanlık hayvanın kesilip parçalanmasından sonra, olgunlaşmamış sıcak kurban etinin serin ve temiz bir yerde, geniş bir kap veya tepside birkaç saat dinlendirilmeye ve havalandırılmaya bırakılmasının doğru olduğunu ifade eden Bostan, Havalandırmadan kastımız etin yüzeysel olarak kurumasını ve soğumasını sağlamak ve bu sayede sıcak olan kurban etindeki bakteri faaliyetini yavaşlatmaktır. Tavsiyemiz, kesim yerinde poşet içinde bize teslim edilen ve sıcak olan eti en kısa sürede poşetten çıkararak temiz ve serin bir yerde yayarak soğumasını sağlamaktır. Etler poşette ne kadar uzun süre tutulursa bozulma süreci o kadar hızlanır ve et ağırlaşır. Dolayısıyla kurban eti uzun süre poşette bırakılmamalı. Havalandırırken de et belli aralıklarla tersyüz edilmeli ve bu şekilde tüm parçaların havalanması sağlanmalı. Zira kesim sonrası taze ette görülen ilk değişim ölüm sertliğidir. Kesimden sonra ortam sıcaklığına bağlı olarak 15 dakika içinde başlar ve bütün kaslar kasılarak eklemler bükülmez bir hal alır. Böyle etler gevrek değildir ve pişirildiklerinde lezzet vermezler. Etin bir dizi enzimatik reaksiyonlar geçirerek sertliğinin çözülmesi ve tüketicinin arzu ettiği gevreklik, aroma ve lezzeti kazanması, bizim tabirimizle olgunlaşması gerekir diye konuştu.

    KURBAN BAYRAMINDA NORMAL SÜRECİN UYGULANMASI ZOR

    Türkiyede yılda 15-20 milyon kasaplık hayvanın kesime gönderildiğini ifade eden İstanbul Aydın Üniversitesi (İAÜ) Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Kamil Bostan, Kurban Bayramında bu rakam, 3 gün içinde 2-3 milyon oluyor. Yani dinen kurban kesilmesine izin verilen ilk 3 günde yaklaşık 2-3 milyon büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesiliyor. Bu da çok kısa sürede çok büyük miktarda etin işlenmesi demek. Dolayısıyla normal zamanda mezbahalarda uygulanan süreçlerin Kurban Bayramında uygulanması zor oluyor. Zira normal süreçte hayvan kesildikten sonra derisi ve iç organları alınarak, bizim karkas dediğimiz bütün et haliyle soğuk hava depolarında birkaç gün bekletilerek dinlendirilir. Ancak zaman darlığı nedeniyle Kurban Bayramında bu pek mümkün olmuyor. Etler, çoğu zaman kesim yerlerinde, büyük parçalara ve paylara ayrılarak poşetlenip götürülüyor. Bu da lezzet kaybına ve hatta bozulmalara yol açabiliyor dedi.

    PORSİYONLARA AYIRARAK DONDURULMALI

    Taze etin dinlendirilip havalandırılmasından sonra büyük parçalar halinde saklanmasının daha uygun olduğunu dile getiren Prof. Dr. Bostan, vatandaşların büyük parçalar halinde saklama imkanının olmadığını bu yüzden taze eti kavurma, kıyma, sote yöntemiyle porsiyonlara ayırarak dondurma tavsiyesinde bulundu. Prof. Dr. Bostan, Derin dondurucuda ısının -18 derece olmasına dikkat edilmelidir. Öte yandan derin dondurucudan çıkarılan et mutfak tezgahında bekletilerek çözdürülmemelidir. Yoksa etin üstünde bulunan ve derin dondurucuda uyku konumuna geçen bakteriler hızla çoğalarak hem etin bozulmasına, hem de birçok hastalığa yol açar. Bu nedenle et, pişirilmesinden bir gün önce buzdolabının +4 derecedeki normal raflarına alınmalı ve bu şekilde çözdürülmelidir. Çözdürülen et tekrar derin dondurucuda saklanmamalıdır diye konuştu.

    ET YIKAMAYIN

    Eti işlemeye başlamadan önce etin iyice soğumasının ve katılaşmasının beklenmesi gerektiğini ifade eden Bostan, Kesimden sonra et koyu kırmızı renktedir. Soğurken ve havalandırılırken et, zamanla arzu edilen canlı kırmızı renge döner. Eti işlemek için doğru zaman bu zamandır. Yani kesimden yaklaşık 3-4 saat sonrasıdır. Eti işlerken kirli yüzeylere karşılaşılırsa bu kısımları yıkanmak yerine kesilmeli. Yıkama hem kirlilik içindeki bakterileri her yere yayar, hem de eti ıslattığı için bakterilerin rahat çoğalması için zemin oluşturur dedi.

    KEMİKLER MUHAKKAK DEĞERLENDİRİLMELİ

    Gerek Kurban Bayramında, gerekse de diğer günlerde kırmızı et tüketiminde kemiklerin değerlendirilmediğine dikkat çeken Bostan, Hayvanın kemikleri muhakkak parçalanmalı ve haşlanmalıdır. Zira bu haşlama işleminden sonra soğuma sürecinde kemik ve yağ tabakasının altında kalan ve jelleşen kısım, besin açısından son derece faydalıdır. Bu kısım yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir ve yemeğe lezzet de katar ifadelerini kullandı. Bostan, olgunlaşmamış kurban etinin hiçbir zaman diğer günlerde kasaptan alınan et gibi lezzetli ve yumuşak olamayacağını da sözlerine ekledi.

    Kurban Bayramı sürecinde vatandaşların kesim yerlerine dikkat etmesi gerektiğinin altını çizen Bostan, Kesim yerleri mutlaka hijyenik olmalı. Aksi takdirde birçok hastalığa davetiye çıkarırız. Bundan başka vatandaşlar, satın alacakları kurbanlık hayvanın, dini kurallarının haricinde, hastalıklı olmamasına dikkat etmeliler. Söz gelimi hayvanın, her zaman için nemli olması gereken burun kısmı kuruysa, bu hayvanın ateşli hastalık geçirmekte olduğuna işaret eder. Bu gibi sorunlardan sakınmak için de vatandaşların, belediyeler gibi resmi kuruluşların denetimine tabi hayvan pazarlarından ve kesim yerlerinden faydalanmaları daha iyi olur diyerek sözlerini noktaladı.

    Canlı Borsa - Altın Fiyatları - Döviz Kurları için Bigpara

    Yazı kaynağı : www.hurriyet.com.tr

    Kurban eti yıkanır mı, nasıl muhafaza edilir? Kurban eti nasıl dinlendirilir? Kurban eti nasıl saklanır, yıkanırsa ne olur? - Son Dakika Haberler

    Et kesildikten kaç saat sonra dolaba konur?

    Et kesildikten kaç saat sonra dolaba konur?

    Akit haber güncel son dakika gündem haberleri ve haber arşivi.

    Biz her vakit, hakikati haykırdık ve gerçeğin izinde olduk. Her devrin gazetesi olmadık, milletin gazetesi olduk.

    www.yeniakit.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü sair içeriklerle ilgili telif hakları Uğurlu Gazetecilik Basın Yayın Matbaacılık Reklamcılık Limited Şirketi’ne aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilmeksizin iktibas olunamaz; hiçbir surette kopyalanamaz, yeniden yayıma konulamaz.

    Yüklenme süresi 0.0145 sn.

    Yazı kaynağı : www.yeniakit.com.tr

    Yorumların yanıtı sitenin aşağı kısmında

    Ali : bilmiyorum, keşke arkadaşlar yorumlarda yanıt versinler.

    Yazının devamını okumak istermisiniz?
    Yorum yap